江阴80高龄的仰老爷子，您的手艺被带进北京高等学府啦！
汤包，包子的一种，中国中部、江南一些地区的汉族特色小吃，以“小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称，与小笼包系出同门。
小笼包，别称小笼馒头，源于江苏常州府。是江南地区著名的传统小吃。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。
作为江苏特色名点，以蟹肉，猪肉味馅料制作的蟹粉小笼，咬下去一包蟹油，吃起来满口流香。而纯蟹馅的大汤包，以十足的活闸蟹黄、蟹肉为馅，原味鸡汤、猪肉皮灌汤，高筋面料为皮，制作工艺精妙绝伦。
出自江阴仰氏家族的蟹黄汤包，于2013年被列入无锡市非物质文化遗产，在本地乃至全国颇负盛名。
江阴仰氏 蟹黄汤包
蟹黄汤包 · 人物
永丰源创始人仰振华，1938年出生于江阴东横街。1956年起学习厨艺，1962年毕业于扬州烹饪学校，莫说当时，就是如今又能有几位厨师是在这所中国顶尖的烹饪学校里科班出身？
青年时期的仰振华曾先后在著名的江阴饭店、芙蓉酒家工作。1970年他出任外交部国宾馆厨师，1979年任江阴暨阳饭店经理，1981年任中国驻毛里塔尼亚大使馆厨师，1984年起任江阴饮服公司经理，1991年任江阴烹饪协会会长。98年退休后，他被聘为江阴市烹饪协会，江阴市餐饮业商会终身名誉会长。
德高望重的仰老一生荣誉无数：中国烹饪大师、江苏烹饪名誉大师、无锡太湖烹饪大师荣誉称号，集全国餐饮业特殊贡献奖、江苏省餐饮业终身成就奖、无锡市饭店餐饮业德艺双馨奖、江阴市餐饮业终身成就奖，以及“江阴改革开放30年30人”等多项荣誉集一身。
仰老对于餐饮最大的贡献，莫过于最早在江阴进行河豚鱼安全烹饪试点并制定严格的操作规范，此举不仅领先江苏省，甚至在全国首开先河。从此，他便享有“中国河豚王”的美誉。
由于仰振华在淮扬菜肴及点心上造诣颇高，早年间由他带领的一帮江阴点心师傅把靖江汤包的精髓学以致用，在本地开创了蟹粉小笼和蟹黄汤包的新纪元。
蟹黄汤包 · 事件
2006年，江阴最繁华的人民路上，一家由仰老的儿孙辈们创建的“永丰源大酒店”，在本地扛起了“首届蟹黄汤包节”的大旗，汤包也由此正式成为江阴旅游资源的一张餐饮名片。
蟹黄汤包 · 骄傲
2007年，第二届“永丰源汤包节”上获得吉尼斯世界记录的巨型汤包和鲜美无比的蟹粉小笼着实让人开眼又开胃。
自此，蟹黄汤包从餐饮历史长河里跳脱出来，再度成为江阴人餐桌上的一道特色和必点！
蟹黄汤包 · 开拓
江阴名点，闯荡京城！就在鸟巢边，汤包、馄饨、面，去斗焦圈和豆汁儿！
永丰源目前已进驻中国人民大学、北京林业大学、华北电力大学，并在北京奥运村开了分店。江阴餐饮人，走到哪里，都是传奇！
蟹黄汤包 · 传承
如今，仰振华先生年事已高，但他的儿孙们正继往开来，把江阴特色餐饮发扬光大，让家乡传统名点声名远播！
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